Тэрапеўтычнае харчаванне для гастрыту зніжае дыскамфорт і боль у страўніку, выкліканае запаленнем. Правільна абранае меню спрыяе эфектыўнасці тэрапеўтычных мер, нармалізацыі стрававання. Дыета ад страўнікавага гастрыту ўключае тэрапеўтычныя табліцы № 1, 2, 3, 4, 5. Выбар пэўнага меню залежыць ад узроўню кіслотнасці, фазы хваробы. У табліцы № 1, 4, 5 ёсць некалькі варыянтаў. У колькасці асноўнай дыеты яны абазначаюцца літарамі і выкарыстоўваюцца на аснове выяўленасці сімптомаў, перыяду хваробы (вострая, заспакаяльная, хранічная форма).
Прынцыпы дыеты
Для арганізацыі правільнага харчавання пры гастрыту павінна цалкам перагледзець дыету, выключыць прадукты, якія раздражняюць слізістую абалонку страўніка. Перавага аддаецца парам і вараным посудам. З любым тыпам гастрыту забаронена ёсць смажаную, тоўстую ежу.
Правіламі гастрыту страўніка арганізавана з улікам правілаў:
- Аптымальная тэмпература страў складае 200-500 °;
- Харчаванне ажыццяўляецца адначасова, 5-6 раз у дзень;
- прадухіліць пераяданне;
- Выбіраючы дыету, улічвайце звязаныя з імі хваробы;
- выключыць алкаголь, курэнне;
- адмовіцца ад вэнджанага, марынаванага, вострых страў;
- павячэраць за 2-3 гадзіны да сну;
- старанна жаваць ежа;
- Устрымайцеся ад закусак на хаду;
- Вы можаце піць праз 30 хвілін пасля ежы;
- Ну кіпяціце прадукты.
Гэты рэжым дабратворна ўплывае на рэгенерацыю слізістай абалонкі. Гастрыт страўніка павінен быць разнастайным, уключаць дастатковую колькасць вітамінаў і мінералаў. Пацыент не павінен галадаць.
Спіс карысных прадуктаў
Гаючая дыета для пацыентаў з гастрытам абавязкова ўключае ахінанне ежы і кампаненты, якія аднаўляюць пашкоджаныя клеткі слізістай абалонкі. Ежа павінна ўтрымліваць шмат вітамінаў групы B. гэтых элементаў часта недастаткова для захворванняў страўнікава -кішачнага гасцінца. Карысныя прадукты, якія трэба ёсць ва ўсіх формах хранічнага гастрыту:
- аўсяная каша - крыніца абалоніны, антыаксіданты;
- раслінныя алею - утрымліваюць тлустыя кіслоты, такаферол;
- Малако (калі яно добра пераносіцца, не выклікае ўздуцця жывата);
- Прадукцыя кіслых - нармалізуе кішачнік з -за высокага ўтрымання бактэрый, якія адказваюць за моцны імунітэт;
- Саспелыя бананы - стымулююць выпрацоўку ахоўнай слізі, багатыя групавымі вітамінамі групы В, магнію;
- Ягады - яны лепш паглынаюцца садавінай, з павелічэннем вытворчасці сакраторнай вадкасці выбіраюцца не -актывічныя гатункі;
- Рыс - мае паглынальныя ўласцівасці;
- Бульба - дапамагае ўсталяваць метабалізм, сок сырога гародніны выкарыстоўваецца ў лячэбных мэтах.
Правільны рэжым піцця дапаможа палегчыць стан абвастрэння і дыскамфорту. Вадкасць паляпшае перыстальтыку страўнікава -кішачнага гасцінца, разбаўляе лішнюю кіслату ў страўніку. Аб'ём чыстай вады без газаў у штодзённай дыеце павінен быць не менш за 1,5 літра.
Асаблівасці ўлады з падвышанай кіслотнасцю
Гастраэнтэролаг выбірае дыету пасля дыягнастычнай працэдуры PH метрыкі, у якой вымяраецца ўзровень кіслотнасці ўтрымання страўніка. Звычайна ён праводзіцца падчас эндаскапіі.
Сімптомы гастрыту з высокай кіслотнасцю - пякотка, боль пад рэбрамі паміж прыёмамі ежы. Калі запаленне страўніка выклікае празмерную вытворчасць сакраторнай вадкасці, рэкамендуецца меню табліцы № 1.
Для нармалізацыі рН чалавек назірае за строгай дыетай. Любыя памылкі ў меню могуць выклікаць дыскамфорт і боль. Спіс дазволеных страў складаецца з прадуктаў, якія аднаўляюць слізістую абалонку і памяншаюць кіслотнасць страўніка:
- вадкая каша;
- хударлявыя супы;
- Зеляніны - бульбяное пюрэ, вараную гародніну, макароны з цвёрдых гатункаў пшанічнай пшаніцы, добра - грачаная грэчка, рыс;
- нізкае -набітыя мяса і рыбныя фрыкадэлькі, тэгі;
- сыр;
- цяляцкая каўбаса;
- малочныя прадукты;
- салодкія садавіна, ягады;
- застаўлены хлеб, сухары;
- запяканка з катэджнага сыру;
- жэле, суфле;
- На дэсерт - мёд, пасталь, мармелад, разынкі без костак, сухое печыва.
Дыета абавязкова ўключае ў сябе сметанковае масла, расліннае алей. Другая страва з мяса і рыбы падчас рэмісіі можна прыгатаваць цэлымі кавалачкамі.
Гародніна спажываецца ў варанай форме. Свежы лук і часнык раздражняюць запалёную слізістую абалонку, таму іх нельга ўжываць у ежу гастрытам. У варанай форме гэтыя гародніна дазваляюцца ў невялікіх колькасцях.
Людзям, якія маюць дыягназ гіперацыднага гастрыту, піць малако жэле, сухафрукты. Спіс дазволеных напояў таксама ўключае ў сябе слабы чай, адвар ружовых караблёў.
Што вы не можаце ёсць з гастрытам
Забароненыя прадукты:
- Сала;
- пельмені;
- печань;
- грыбы;
- Маргарын, распаўсюджваецца;
- фаст -фуд;
- жыта хлеб;
- тлусты крэм;
- кава;
- шакалад;
- спецыі;
- свежыя садавіна (за выключэннем бананаў, салодкіх яблыкаў, грушы);
- рэдзька;
- марожанае;
- кандытарскія вырабы;
- sdoba;
- кансервы;
- газаваныя напоі;
- салёныя гатункі сыроў;
- цукеркі;
- Марынады.
Пры абвастроўванні хваробы неабходна абмежаваць выкарыстанне макаронных вырабаў, морапрадуктаў, насення, арэхаў. Калі запаленне страўніка спалучаецца з захворваннямі печані, жоўцевай бурбалкай, яйкі ўжываюць у якасці кампанентаў страў. Існуюць іх асобна, у выглядзе амлета, гэта непажадана для спалучэння страўнікава -кішачных захворванняў.
Дазволеная прадукцыя пры гіперацыдным гастрыце
Для нармалізацыі ўзроўню кіслотнасці лячэнне спалучаецца з спецыяльнай дыетай, ліквідуючы стравы, якія павялічваюць выпрацоўку сакраторнай вадкасці ў страўніку.
Дыетычная тэрапія значна паскарае працэс выздараўлення пры дапамозе павярхоўнага очаговага гастрыту. Як правіла, нязначныя пашкоджанні слізістай абалонкі можна вылечыць пры дапамозе тэрапеўтычнага меню і лекаў за 10-14 дзён. Пры глыбокіх паразах рэкамендуецца есці прама да канца жыцця.
Спіс прадуктаў, якія можна ўжываць у ежу з гастрытам з высокай кіслотнасцю:
- Плюмавыя вырабы. Дазволена есці ўчорашні хлеб з пшанічнай мукі, працяглы печыва ("Марыя", "заалагічны").
- Групы. Асабліва карысна для страўніка: рыс, грэчка і Геракла.
- Гародніна ў выглядзе пюрэ. Салаты рэкамендуюцца вырабляць з цёртай гародніны.
- Яйкі. Іх трэба добра варыць. Вам трэба выкарыстоўваць яйкі не больш за 3 разы на тыдзень.
- Малочныя прадукты. Яны нейтралізуюць лішнюю кіслату ў страўніку.
- Сыр з цвёрдых і катэджных гатункаў сыру.
- Мяса. Самымі карыснымі гатункамі гастрыту з'яўляюцца індычка, трус.
- Рыба. Падыходзяць нізкія -тлустыя гатункі - Pollock, COD, ружовы ласось, камбалы, хек, шчупак.
- Дэсерты. Дазволеныя прысмакі ўключаюць мёд, жэле, пастыль, мармелад, зефір. Ад выпечкі вы можаце быць запяканкай з творчаму сыру.
- Мінеральная вада без газу.
Асаблівасці дыеты з гіпацыдным гастрытам
У людзей са зніжанай кіслотнасцю працэс стрававання складаны з -за адсутнасці ферментаў. Прыкметамі гэтай паталогіі з'яўляюцца дрэнны апетыт, страта вагі, бледнасць скуры, дэфіцыт вітаміна.
Грубая ежа выклікае абвастрэнне. Людзі з гіпацыднай формай гастрыту нельга ўжываць:
- садавіна з лупінай;
- Ягады з насеннем - маліна, клубніцы, агрэста;
- Чыстае малако.
Пералік прадуктаў для гастрыту з высокай кіслотнасцю прыблізна такі ж, як і ў гіперацыдах. У рацыёне ёсць і адрозненні. З зніжанай кіслотнасцю вы можаце выкарыстоўваць:
- кіслыя садавіна, гародніна і ягады (цытрусы таксама належаць да гэтай групы);
- салёныя агуркі;
- памідоры;
- Фруктовыя сокі.
Асаблівая ўвага надаецца шліфаванню. Пажадана браць ежу ў спакойнай атмасферы, старанна жаваць. З нізкай кіслотнасцю можа быць непераноснасць да мяса, малака, яек. У гэтым выпадку прадукты, якія выклікаюць дыскамфорт, выключаюцца з рацыёну, каб не выклікаць ускладненняў гастрыту.
Дыета з абвастрэннем хваробы
Меню заснавана на табліцы № 1А. Абмежаванні назіраюць за 5-7 дзён. Калі сімптомы сціскаюцца, дыета пашыраецца. Калі востры гастрыт суправаджаецца ванітамі, дыярэяй, арганізм патрабуе павелічэння выкарыстання вадкасці. Адпраўляйцеся, каб аднавіць баланс вадзянога солі, які дапамагае рэжыму парашка, раствораным у вадзе. Калі актыўная фаза хваробы суправаджаецца болем і завалам, рэкамендуецца табліца № 1B.
Меню пры вострым гастрыце ўключае вадкасць і ахопленыя стравы, якія спрыяюць вылячэнню сцен страўніка:
- слізістыя супы з рысам і гермамі;
- паравыя катлеты, суфле з нарэзаным мясам;
- глейкая каша;
- жэле;
- Слабая гарбата.
Асаблівасці табліцы № 5
Калі гастрыт спалучаецца з халецыстытам, захворванні печані рэкамендуецца для рацыёну табліцы № 5. Гэта таксама прызначаецца людзям з невялікім запаленнем страўніка. Дыета абмяжоўвае выкарыстанне прадуктаў, багатых мачавой кіслатой. У спіс забароненых прадуктаў уваходзяць печань, дрожджы, кансервы, ласось, грыбы, крэветкі, мідыі. Дыета таксама абмяжоўвае выкарыстанне яечных жаўткоў.
Прыблізнае меню пры хранічным гастрыце
Рэцэпты страў пры гастрыце ўключаюць розныя прадукты з працяглай тэрмічнай апрацоўкай. Самы зручны спосаб прытрымлівацца спецыяльнай дыеты - зрабіць прыблізнае меню загадзя на тыдзень.
Штодзённая хуткасць цукру складае 20 г, хлеб - 250 г, алей - 20 г меню прызначана для 6 прыёмаў ежы. З іх 3 асноўныя - сняданак, абед, вячэра. Паміж імі трэба зрабіць закускі. Яблыкі, грушы, бананы, печыва ядуць на паўднёвую закуску. Ад напояў, інфузорыя шыпшыны, кампот падыходзіць. За 2 гадзіны да сну выкарыстоўвайце шклянку малака ці кефір.
Дыетычныя рэцэпты
Асноўная частка дыеты - гэта вадкая і здробненая ежа. Рэцэпты гэтых страў падыходзяць не толькі для дарослых, але і для дзяцей. Тэрапеўтычная дыета пры гастрыце дазваляе выкарыстоўваць выпечку са свежага цеста. Ідэальным варыянтам з'яўляецца расслабленае печыва.
Рыс пакрыты ў 400 мл кіпячай вады і варыць на слабым агні, пакуль вадкасць не ўбокне. У кашу дадаюць 2 сталовыя лыжкі цукру, ½ чайнай лыжкі солі дадаюць і павольна наліваюць 400 мл малака. Рыс варыць на працягу 15–20 хвілін. Страва пакрыта вечкам і настойвае на 5-10 хвілін. Перад падачай у кашу дадаюць кавалачак сметанковага масла.
Рэцэпты супаў
Першыя стравы ўключаюць вегетарыянскія супы. Мадавыя булёны павялічваюць выпрацоўку сакраторнай вадкасці, таму іх нельга ўжываць людзьмі з падвышанай кіслотнасцю страўніка і язвавай формай гастрыту. Аптымальнымі варыянтамі першай стравы з'яўляюцца слізісты рысавы суп і агароднінную пюрэ.
Для падрыхтоўкі аўсянай кашы, 0,5 геркупа, 600 мл вады, неабходна соль. Аўсяная каша рыхтуюць 10-15 хвілін. Такі суп можна падрыхтаваць з даданнем малака-вік-сумесі. Ён дадаецца ў канцы падрыхтоўкі ежы. У асобнай місцы збіваюць яйка і 200 мл малака. Гатовы суп фільтруецца праз сіта. Пасля гэтага яго збіваюць венцам і зноў прывезлі да кіпення. Лізон наліваюць тонкім патокам праз 5 хвілін пасля выключэння талеркі. У гэтым выпадку змесціва пастаянна змешваюць, каб зрабіць аднастайную масу.
Слізівы рысавы суп можна прыгатаваць з малаком. Інгрэдыенты:
- 55 г крупы;
- 400 мл малака;
- 150 мл вады;
- расліннае алей;
- соль;
- 2 чайныя лыжкі цукру.
Рыс прамываюць, вараныя ў вадзе да паловы варэння. Затым дадайце малако, цукар, соль. Перад падачай на стол іх жавалі раслінным алеем, сухары.
Дыетычныя стравы пры гастрыце ўключаюць агароднінныя булёны. Напрыклад, суп каляровай капусты. Каб прыгатаваць страву, вазьміце трохі лука, моркву, 200 г капусты. Гародніна кіпяцяць на працягу 15–20 хвілін і нарэзаны блендере. Суп для пюрэ прыносяць да кіпення, дадайце 10% крэму і выключыце пліту. Гатовая страва падаецца з зелянінай.
Мяса засумнее
Другая страва вырабляецца з суцэльнага мяса ці здробненага мяса. Альтэрнатыва паравым катлетам - мяса суфле. Каб прыгатаваць страву, вазьміце 300 г мяса з ялавічыны. Яго можна замяніць трусам, курыцай. Лепш адмовіцца ад свініны і бараніны гастрытам. Тлушч выклікае абвастрэнне хранічнага запалення страўніка.
Мяса кіпяціць да гатунку, нарэзанага на мясарубцы або брандара. У асобнай місцы збіваюць 2 жаўткі і сталовую лыжку смятаны. Інгрэдыенты змешваюцца, пакуль не атрымаецца аднастайная маса з даданнем цёплай вады, салёнай. Вада, у якой мяса гатавалася, непажадана, таму што дыета пры гастрыце выключае багатыя булёны.
Сумесь выкладваецца ў форму, змазаную алеем. Астатнія яечныя вавёркі збіваюць міксерам да стромкай пены і дадаюць да агульнай масы. Shople выпякаецца ў духоўцы пры тэмпературы 180 °, пакуль не з'явіцца лёгкая скарыначка.
Агароднінная тушаная
Інгрэдыенты:
- каляровая капуста;
- бульба;
- лук;
- шынкі;
- морква;
- соль;
- Аліўкавы алей.
Лук і здробненая моркву тушаюцца ў невялікай колькасці вады. Праз 10 хвілін дадайце астатнія гародніна, нарэзаныя кубікамі. Тушаная тушаная да мяккай кансістэнцыі. Час падрыхтоўкі складае 20-30 хвілін. Аліўкавы алей дадаецца ў агародніннае тушонку перад падачай на стол.
Дэсерты
Каб прыгатаваць рысавы пудынг, прымайце:
- 100 г рысу і катэджнага сыру;
- 1 шклянка малака;
- 1 шклянка вады;
- яйка;
- 3 чайныя лыжкі цукру;
- 4 сталовыя лыжкі 15% смятаны;
- Дробка солі.
Збожжа закіпяць у вадзе з малаком і соллю, выціраюць да аднастайнай масы. Пасля гэтага дадаюцца астатнія інгрэдыенты, за выключэннем смятаны і змешвання. Пудынг рыхтуецца ў крупы, які выходзіць на вадзяной лазні. Гатовая страва ядуць з смятанай.
Фруктовае жэле можна прыгатаваць з варэння, вады і жэлаціну, назіраючы прапорцыі, указаныя на ўпакоўцы. Каб прыгатаваць дэсерт, 2 шклянкі варэння, 200 мл вады, спатрэбіцца 5 чайных лыжак парашка. Вада з жэлацінам кладзецца ў вадзяную лазню і награваецца да вадкага стану, дадае варэнне. Змест старанна змешваецца і распаўсюджваецца па форме. Жэле пакладзеце ў халадзільнік на 2 гадзіны.
Напоі
Для кампоту вазьміце гатовую сумесь чарнасліва, разынкі, яблыкі. Сухія садавіна пакрываюцца ў рондалі пасля кіпеню. Час падрыхтоўкі 15–20 хвілін. Вы можаце прыгатаваць кампот з яблыкаў, не -ацыдных ягад.
Час назірання за харчаваннем пры гастрыце залежыць ад выяўленасці сімптомаў і ступені запалення. Меню меню спявачкі выкарыстоўваецца для лячэння і прадухілення абвастрэнняў захворванняў страўнікава -кішачнага гасцінца. Правільнае харчаванне дапаможа справіцца з болем і дыскамфортам у страўніку.